Цитата:
Сообщение от Хорт
Sniper,
- и как показывает практика, данный вопрос не имеет супер ответа и каждый судит по нему в меру своей (грамотности, воспитанности, юмора, и бла-бла-бла)...
|
http://airsoftforum.ru/showpost.php?...8&postcount=36
]Какбэ это не совсем повидло, в таких подушечках запихана смесь из сиропа и павидла, сироп тут выступает как структурообразователь и консервант.
То есть изначально формируется карамельный сироп, про него отдельная история.
Эту массу перемешивают с повидлом фруктов, либо ягод в ванне с помощью месильного агрегата с Г-образным якорем см. картинку
После этого тщательно протирают на вальцах, далее эта масса идет на уварку в вакуум-аппарат. Формируется начинка.
Масса, про которую тоже отдельный разговор, непосредственно, для оболочки подается на катальную машину с валиками, которые установлены под углом 45 градусов.
Валики формируют из жижи конусообразную массу.
Вышеописанная начинка под углом заливается в "конуса" и формуется на длинную сисиску с начинкой внутри.
Далее формовочный аппарат обрезает эту длинную сосиску ножами и отправляют этажерками в холодильник.