AirsoftForum
 

Вернуться   AirsoftForum > Снаряжение > Экипировка

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.04.2012, 01:16   #1
Зам. по беспорядку
 
Аватар для KOT
 
 
Сообщений: 237
Команда: БАРС
Город: Белгород
Оружие: АК-47 + АКС-74У + АКМС + KGW Glock 32 + Cyma Glock 18C AEP + Beretta M92F
Отправить сообщение для KOT с помощью ICQ Отправить сообщение для KOT с помощью Skype™
По умолчанию Тушенка самолепная

Не буду утверждать, что хорошей тушенки сейчас нет.
Есть, наверное. Должна быть.
Нет, она точно где то есть. Но, мне ее купить не удается.
Те образцы, которые в последние года три-четыре предлагались на пробу моими друзья и знакомыми со словами «вот, на посмотри, нормальная тушенка» - НЕ ТУШЕНКА. В лучшем случае ЭТО можно есть.
Настоящая тушенка – это когда отрываешь банку, а она плотно, очень плотно с низу до верху набита отборным мясом, жир только сверху и его совсем немножечко. Еще соль, перец горошком, лавровый лист. И больше ни-че-го.
Я такую тушенку ел. Давно. В детстве.
Нынешние попытки найти хоть что то подобное успехом не увенчались.
Про стеклянные банки не рассказывайте – они относятся к категории можно есть, но не тушенка.
Если кто то не согласен, скачайте ГОСТ 5284-84, внимательно его прочитайте и так же внимательно сравните написанное с содержимым банки. Сразу все поймете.

Короче, психанул я.
И сделал все сам. Первая партия была после нового года на проверку. Проверка удалась. Сейчас расскажу о последней «партии».

Делается всё проще простого. Затраты сил минимальные. Результат на последней фотке.

И так. Купил на рынке кило говядины, не целым куском, а кусочками (на тушенку в самый раз) – 200 руб. + попросил дать грамм 100 говяжьего жира – дали бесплатно.

1) Жир мелко порезал и поставил топиться на сковородке.


2) Поставил на огонь большую емкость с водой.
3) Мясо порезал мелкими кусочками, порезал лук, смешал, посолил. Соли полторы – две чайных ложки с горкой на килограмм.


4) Банки и крышки помыл. На дно банок перец и лавровый лист. Стерилизовать смысла нет. Это не компот. Тушенка после закатки крышек часа 4 вариться должна, вот и стерилизация.


5) Набил банки мясом, сверху налил растопленного жира. Пункты 1-5 заняли 30 мин.


6) Поскольку, автоклава нет, применяется маленькая хитрость. Первый час тушенка варится с незакатанными крышками (если крышки закатать до того как содержимое банки разогреется, посрывает все к чертовой матери). Воды в кастрюле под горлышко банки. Потом банки достаются, закатываются. Вода доливается так, что бы она полностью закрывала банки. Оставляем варить на медленном огне еще четыре часа.


7) Пока тушенка варится, честно рубимся на компе. Потом достаем, даем охладиться и в холодильник.


В каждой банке пол кило чистого мяса. К выездной игре готов.
__________________
Толерантность – медицинский термин. Означает неспособность организма отличать чужеродные органы.
KOT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 01:27   #2
Ну, предположим, мяу.
 
Аватар для Тигровый Кот
 
 
Сообщений: 708
Возраст: 35
Команда: Не командный
Город: Воронеж
Оружие: Безоружный
Отправить сообщение для Тигровый Кот с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Хорошая тема, автор определенно молодец)
__________________
Тигровый Кот вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 01:46   #3
for the queen
 
Аватар для Hooligan
 
 
Сообщений: 1,004
Возраст: 35
Команда: 2PWRR"Tigers"
Город: Белгород
Оружие: L85A2,Sig P226
Отправить сообщение для Hooligan с помощью ICQ Отправить сообщение для Hooligan с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

шикарно
__________________
don't trust anyone

Последний раз редактировалось Hooligan; 09.04.2012 в 14:19..
Hooligan вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 01:51   #4
Изобретатель
 
Аватар для Лентяй
 
 
Сообщений: 272
Возраст: 38
Команда: Angry Corps
Город: Воронеж
Оружие: костыль
Отправить сообщение для Лентяй с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

однозначно в мемориз. автору респекты.

вопрос. а банки не полопаются во время варки?
__________________

Лезу на медведя с рогатиной, в бугурт без шлема, в чужой монастырь со своим уставом.
Лентяй вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 02:18   #5
Флудер
 
Аватар для Reaper
 
 
Сообщений: 905
Команда: The Black Devils
Город: Воронеж
Оружие: C8CT, M21, Glock 27, нож
Отправить сообщение для Reaper с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

читай внимательнее, первый час банки не закатывают, специально чтоб не лопались.
Reaper вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 02:32   #6
Sniper
 
Аватар для MakSnipe
 
 
Сообщений: 27
Возраст: 33
Команда: некомандный
Город: Белгород
Оружие: СВД Cuma+M9A1FM
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Круто
__________________
Один выстрел, один труп!
MakSnipe вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 02:42   #7
Интилигент
 
Аватар для Lodin
 
 
Сообщений: 7,721
Команда: Аверс
Город: Воронеж
Оружие: Fallkniven F1
Отправить сообщение для Lodin с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

наверно на мясоконсервных заводах не зря используют автоклавы с повышенным давлением + 120 С для консервации тушняка?
5 часов минимум на пару банок консервов (в домашних условиях) это наверно больше сам процесс а не результат
говядину при вас на кусочки распускали или уже ссыпали вам в пакет то что у них было? (в первом случае смысла по цене не имеет, во втором полный ахтунг)

Профилактика ботулизма заключается в проверке консервов перед употреблением, изъятие вздувшихся банок. Обязательно прогревание в течение 30 минут до 100° перед употреблением любых приготовленных в домашних условиях консервов. Это необходимо, чтобы убить споры ботулизма.
Специалисты полагают, что абсолютно надежных способов предотвращения накопления токсина ботулизма в закрытых консервах домашнего приготовления не существует.
__________________
если на Россию сильно надавить, то из нее полезут танки

Последний раз редактировалось Lodin; 09.04.2012 в 02:48..
Lodin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 11:22   #8
Писатель
 
Аватар для andrewz
 
 
Сообщений: 6,561
Возраст: 48
Команда: безкомандный
Город: Воронеж
Оружие: искрическая и газовая эмки, плюс глок
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Поддержу Лёху - консервы домашние только с применением автоклава. Усё остальное чревато большими-пребольшими проблемами. Лично для меня особой проблемы в качестве тушняка нету в походе - лишь бы пупок не пучило и дристун не развивался, вкусовые и органолептические качества безразличны.
andrewz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 11:52   #9
нудный
 
Аватар для Елаг
 
 
Сообщений: 288
Возраст: 40
Команда: Казаки
Город: Воронеж
Оружие: м-4, нагайка
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Я тоже долго сам собирался, потом начитался того чего lodin тута рассказал, и расстроился... и приходиться покупать "Борисоглебскую" и Гостовскую -их есть можно...
Афтору респект за упорство, смелость от казаков.
Елаг вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 11:55   #10
Страйкболист запаса
 
Аватар для Доцент
 
 
Сообщений: 3,648
Команда: Некомандник
Город: Строитель
Оружие: Огнестрельное
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

интересно - как с собой в поход тащить стекляную банку в рюкзаке?
__________________
"Не стоит вынимать пластины из бронежилета для того, чтобы облегчить себе жизнь на 2 кило."(C)
Доцент вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 11:56   #11
Писатель
 
Аватар для Sigurd
 
 
Сообщений: 3,724
Команда: -
Город: فورونيج
Оружие: L-98 , P-08, Ingram M-11, AKC-74
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Доцент, разбить в пакет
Sigurd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 12:52   #12
Страйкболист запаса
 
Аватар для Доцент
 
 
Сообщений: 3,648
Команда: Некомандник
Город: Строитель
Оружие: Огнестрельное
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Sigurd, битое стекло придаёт особую остроту мясу?
__________________
"Не стоит вынимать пластины из бронежилета для того, чтобы облегчить себе жизнь на 2 кило."(C)
Доцент вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 13:11   #13
Писатель
 
Аватар для Sigurd
 
 
Сообщений: 3,724
Команда: -
Город: فورونيج
Оружие: L-98 , P-08, Ingram M-11, AKC-74
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Доцент, позволит убить время и десны
Sigurd вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 16:18   #14
Писатель
 
Аватар для andrewz
 
 
Сообщений: 6,561
Возраст: 48
Команда: безкомандный
Город: Воронеж
Оружие: искрическая и газовая эмки, плюс глок
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Да и потом в реальных походах тушняк это не совсем правильный продукт - весит много, упаковка неудобна. Кушать её как отдельное блюдо посему - слишком накладно. Поэтому обычно находится жертва, которая тащит несколько банок тушняка (как правило это духи, которым ещё зачастую навешивают канистры с керосином, воду и т.д.), а остальные хитрожопые тащут макароны и иную объемную, но легкую пищу - вот эту легкую пищу варят в котле, а тушняком для нажористости лишь доправляют получившуюся углеводно-белковую массу. После дневного переходу вечером сжирается всё, в том числе и плавающие в котле запчасти чужих, извлеченных из банки с тушняком. Отседова следует простой вывод - самодельный тушняк в стеклянных банках для бивачной жизни не применим, вполне достаточно просто какой-нить проверенной переработанной биомассы с камим-нить незатейливым названием. Во всяком случае так было в моем далеком детстве, когда я ходил в походы по всяким там кисловодскам, пятигорскам и т.д.

Но вот на случай кризисов, как домашние консервы - имеет место быть и дажее более того: крайне рекомендую, но только через автоклав.

Последний раз редактировалось andrewz; 09.04.2012 в 16:22..
andrewz вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 17:01   #15
milldrillandbier
 
Аватар для das bier
 
 
Сообщений: 2,427
Возраст: 36
Команда: SCORP ZUG
Город: Воронеж
Оружие: Kosher mg4
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

а мультиварка или пароварка домашняя не подходят? У меня вот такая шняга
http://www.eldorado.ru/cat/detail/71028081/
__________________
das bier вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 18:56   #16
Интилигент
 
Аватар для Lodin
 
 
Сообщений: 7,721
Команда: Аверс
Город: Воронеж
Оружие: Fallkniven F1
Отправить сообщение для Lodin с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

das bier, если в ней ты сможешь держать 110-115 С (и не ниже) в течении часа - то пойдет
выше - будет деструкция желатина, ниже - клостридиум ботулиниум не спит
__________________
если на Россию сильно надавить, то из нее полезут танки
Lodin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 19:44   #17
Зам. по беспорядку
 
Аватар для KOT
 
 
Сообщений: 237
Команда: БАРС
Город: Белгород
Оружие: АК-47 + АКС-74У + АКМС + KGW Glock 32 + Cyma Glock 18C AEP + Beretta M92F
Отправить сообщение для KOT с помощью ICQ Отправить сообщение для KOT с помощью Skype™
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Справедливости ради хочу кое что добавить:

Кастрюльное приготовление - это, естественно, не автоклав.
Было приготовлено 4 банки тушенка для первой партии в январе, которая после закатки кипятилась только два часа - решил сдуру сэкономить на времени приготовления. Одна банка отправилась на шкаф в кухне рядом с плитой. Простояла месяц с лишним и рванула. Три других простояли еще с месяц в холодильнике и были а аппетитом съедены голодными вечерами.
Домашний тушняк не для 5 летнего хранения на складе. Это правда.

Готовить её не просто, а очень просто - пол часа на порезку-подготовку,а потом плита сама варит. Но, только 4 часа после закатки, а не 2 как я в первый раз.
1+4 часа кипячения + хранение в холодильнике + будет схавана 22. Собсна для этого она и готовилась. Ботулизм мне не грозит.
Ни для каких походов стеклянные банки и не предназначались. А только для того, что бы вкусно кушать на Воронеже. Я за любой кипешь, но только кроме голодовки.
Вот пару баночек себе любимому и организовал.

Анрюсовский пост навеял мысль о "Каша гречневая с мясом". Ну, чтобы все в одном флаконе.
Уже пошел прикупил 4 маленьких баночки вот этого.


Нутро выкину - будет ваще крутая тара. Крышки самозакрывайки, одноразовая порция, баночка, хоть и стеклянная, но хрен её расколошматишь.

Кстати, вы в курсе, что согласно ГОСТ 8286-90: Консервы мясорастительные "Каша с мясом" в этих консервах должно быть 40% мяса. Сколько ни отрывал таких банок от мяса только жир видел. В моей каше мясо будет.

Ежели чего путного получится отпишусь.
__________________
Толерантность – медицинский термин. Означает неспособность организма отличать чужеродные органы.
KOT вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.04.2012, 22:53   #18
UАZ-FORCE
 
Аватар для ШАХ
 
 
Сообщений: 338
Команда: Ополчение
Город: дикие земли
Оружие: Топор
Отправить сообщение для ШАХ с помощью ICQ
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

Читал , что бы вероятность развития бутулизма в тушенке была наименьшей , мясо необходимо варить 4-5 раз .
Варим часа 2 оставляем на сутки и так 4-5 раз , так как споры бутулизма убить температурой практически невозможно, необходимо процесс термообработки проводить в тот момент когда они уже почти созрели но еще не успеют выбросить споры . как раз примерно сутки от первой варки.
__________________
Это! Бл*ть! Тот! Самый!! Страйкбол!!! И есть!!!!(с)Клетчатый.

Последний раз редактировалось ШАХ; 09.04.2012 в 23:10..
ШАХ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.04.2012, 00:02   #19
.
 
Аватар для Frost
 
 
Сообщений: 3,640
Команда: Барс
Город: Воронеж
Оружие: много всего
По умолчанию Ответ: Тушенка самолепная

выглядит аппетитно.
записываюсь в очередь на дегустацию.
__________________
.
Frost вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 07:18. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Support: Voronezh Strikeball